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Pique las verduras y cocínelas juntas en una olla (asegúrese de que la cebolla esté finamente cortada). Agregue dos vasos de agua, un poco de aceite de oliva y una pizca de sal gruesa. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, con la tapa puesta,removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Si es necesario, agregue un poco más de agua. A la mitad de la cocción o al final, agregue el queso de oveja. Sirva tibio, preferiblemente con rebanadas de pan tostado.